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油脂类食品别用PVC保鲜膜

亚博app官方亚博app官方下载苹果网    http://www.hnxfw.org  (2019-07-04 09:26:38)  来源:中国亚博app官方下载苹果者报    孙婉婉 薛庆元

  保鲜膜、保鲜袋主要用于冰箱食物保存、生鲜及熟食包装以及家用微波炉食品加热等场合,在食品包装各领域都有广泛的应用。然而,保鲜膜、保鲜袋的安全性能、使用性能及其性价比到底如何呢?为了解市场上销售的保鲜膜、保鲜袋的质量状况,以及如何正确使用保鲜膜、保鲜袋,江苏省消保委于近期对江苏省市场上和部分网络销售平台销售的保鲜膜、保鲜袋展开了比较试验。结果显示,PVC材质保鲜膜如果接触了带油脂类食品会析出较多的化学物质,对人体健康造成隐患。
  采样
   本次比较试验的样品是由江苏省消保委工作人员以普通亚博app官方下载苹果者的身份,从苏州和南京两个城市的5家实体超市,以及天猫商城、京东商城、苏宁易购、亚马逊4个电商平台购买。其中保鲜膜30批次,按不同材质分为聚乙烯(PE)材质 23批次,聚氯乙烯(PVC)材质6批次,聚偏二氯乙烯(PVDC)材质1批次;保鲜袋30批次,按不同结构分为家用抽取式保鲜袋5批次,连卷袋21批次,夹链自封袋4批次,材质均为PE。
  检测
   本次比较试验保鲜膜、保鲜袋样品委托江苏省产品质量监督检验研究院依据相关国家标准,对亚博app官方下载苹果者关注的卫生性能指标(第1-5项)、使用性能(第6-10项)等进行了测试比较。卫生性能指标包括:总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以Pb计)、氯乙烯单体迁移量、环氧大豆油等。使用性能包括:拉伸强度、直角撕裂强度、自粘性、落镖冲击、封口强度和阻隔性能等。
  指标解读
  总迁移量
  ○6批次PVC保鲜膜化学物质总迁移量超标

   总迁移量指标是考核保鲜膜、保鲜袋在使用过程中,接触水、醋、酒、油等物质时,可能析出化学物质的量。这些物质可能是低分子量的添加剂或无机填充物如碳酸钙、滑石粉等,不仅会直接影响食品的色、香、味等食用质量,进入人体还会对健康产生不良影响,甚至可能引发多种疾病。GB4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》卫生标准中规定总迁移量限量是不大于10mg/dm2。迁移量的检出值越小,则其安全性能越高。
   比较试验结果显示,60批次产品在接触酸性模拟物和浓度值小于20%的酒精模拟物时,总迁移量检测结果均符合国家标准。但6批次PVC材质的保鲜膜进行油脂模拟物试验时,总迁移量检测结果为15-38mg/dm2。这进一步证实了PVC材质的塑料制品不得接触油类食品,如果接触了带油脂类食品则会析出较多的化学物质,对人体健康造成隐患。
  连卷袋撕拉
  ○3批次保鲜袋出现破损

   30批次保鲜袋中有21批次连卷袋,其中3批次保鲜袋在试验过程中,撕裂破损。
   出现这种问题的主要原因有以下三点:保鲜袋厚薄不均,被拉扯后易破损;保鲜袋的纵向拉伸强度过大,不容易发生断裂;点段裁切不够明显,连卷袋在撕裂时从热封处分开。
  包装数量
  ○5批次保鲜膜长度与标注不符

   此次比较试验所购60批次样品中,有5批次购自电商平台的PVC材质的保鲜膜长度与其在网页宣传页面上标注的长度不符,有的保鲜膜实际长度短少量接近40%。保鲜袋的数量偏差均在包装标称值的百分之四以内。该5批次样品的标称品牌分别是奇典、绿本、美嘉南、优+能、京惠思创。
  标签标识
  ○1批次产品标准标注错误

   本次对比试验发现,保鲜袋、保鲜膜的标签标示存在一些问题:一是可微波信息不全面,未标注加热温度,仅注明“微波炉适用”;二是警示信息不全面,未注明加热时是否能够直接接触食品等。另外,有1批保鲜袋存在产品标准标注错误的情况。
  自粘性
  ○PVC材质自粘性较好

   自粘性是指保鲜膜本身具有的粘附性,该项指标在实际使用过程中反映的是包裹食品的牢靠程度。本次比较检测发现,PVC材质的自粘性较好,而PE材质自粘性次之。
  膜的强度值
  ○PVDC材质强度最好

   强度值包括拉伸强度和直角撕裂强度,拉伸强度是保鲜膜、保鲜袋产品在单位横截面积上所能承受的拉力,该项目体现了在实际使用过程中所能承受重量的能力。直角撕裂强度是保鲜膜产品耐撕裂性能的一项指标,撕裂强度的大小决定了亚博app官方下载苹果者在使用过程中撕断保鲜膜时的难易程度。
   本次比较检测发现,聚偏二氯乙烯(PVDC)材质的强度最好,聚氯乙烯(PVC)的次之,而聚乙烯(PE)材质则最差。而PE材质保鲜膜的直角撕裂强度最大,PVC材质的保鲜膜的直角撕裂强度值次之。但是,目前市场上有不少PE保鲜膜生产企业已推出自带裁剪工具(锯齿)或者直接以点断式保鲜膜进行外包装,大大改善了亚博app官方下载苹果者的使用体验。
  落镖冲击和封口强度
  ○保鲜袋不适于拎提

   很多亚博app官方下载苹果者遇到这样的情况,保鲜袋内刚装上一盒酸奶就顶出个窟窿;用保鲜袋打包食品或拎着过不了一会,保鲜袋下部的封口漏了。因为保鲜袋产品的落镖冲击和封口强度值没有相应国家标准,所以本次比较试验借鉴了GB/T24984-2010《日用塑料袋》的标准。
   检测发现,夹链自封袋由于厚度均在0.05mm左右,为普通家用保鲜袋的5倍左右,封口强度均超过了10N,可用于短途的食品拎提。而普通家用保鲜袋厚度仅0.01mm左右,封口强度值在5N左右。在落镖冲击试验中,某市场占有率很高的知名品牌保鲜袋,在落镖冲击项目上十个样品十个全破。因此,建议亚博app官方下载苹果者仅用于家庭中少量食品的冷冻或保鲜,或临时包装用,不建议拎提。
  阻隔性
  ○PE夹链自封袋水蒸气阻隔性能较好

   保鲜膜、保鲜袋最大的一个用途是亚博app官方下载苹果者用来包装生鲜蔬菜或水果等,既要具有一定的阻隔性能,又要保证内装食品的正常“呼吸”以达到保鲜的效果。阻隔性能分为水蒸气透过量和氧气透过量。
   水蒸气阻隔性能主要是考察食品经包装后外界水蒸气进入包装内部,也包括阻止包装内部的水分渗透出去。本次对比试验结果表明,在保湿性能方面,PE夹链自封袋>PVDC材质保鲜膜>PE材质保鲜膜>PVC材质保鲜膜。
   氧气是导致很多食品在贮藏期间品质下降的主要原因之一。氧气会导致油脂氧化,产生酸败气味等。本次比较试验表明,氧气阻隔性能中,PVDC材质保鲜膜>PE材质的夹链自封袋>PVC材质保鲜膜>PE材质的保鲜膜>PE材质保鲜袋。
   因此,对于水分敏感的食品如咖啡、茶叶、干果等,在选择包装材料时,需要选择水蒸气阻隔性能较好的夹链自封袋进行贮存;而对于西红柿、苹果、香蕉等果蔬,因为其本身会释放催熟剂(乙烯),应放入透气性和保湿性较好的果蔬保鲜袋,然后放进冰箱里保存。
  ●亚博app官方下载苹果提示
  保鲜膜保鲜袋首选PE材质

   江苏省消保委提醒广大亚博app官方下载苹果者,PVC材质的保鲜膜接触油脂性食物很容易产生塑化剂等有害物质,影响身体健康,亚博app官方下载苹果者在购买含油脂的非预包装食品时,尽可能自带包装器皿。
   此外,亚博app官方下载苹果者要注意以下几点:
   1.尽量选购PE材质制成的自粘保鲜膜或保鲜袋,不仅要关注价格,还要关注产品标签或说明的完整性。
   2.按照产品包装上规定的温度范围使用,如果食品需要加热,应选择标注耐热性较强的保鲜膜,并尽量避免与油脂类食物直接接触。
   3.不要重复使用本该一次性使用的保鲜膜,不要让保鲜膜长期与食品直接接触。
   4.未标注“可微波炉使用”的保鲜膜,不要使用微波炉加热;注明能微波加热的保鲜膜,注意防止因加热方式不当造成使用温度过高,并导致发生化学或物理性能上的改变。
   5.因部分水果店、熟食店或者是超市会选用PVC材质保鲜膜对食品进行包装,对于含油脂的熟食,建议亚博app官方下载苹果者及时取出,切勿带保鲜膜进行加热。
   6.对于本身会释放催熟剂 (乙烯)的蔬果,如西红柿、苹果等,建议放入透气性和保湿性较好的保鲜袋,再放入冰箱进行保存。而且PVDC材质的保鲜膜其保湿性能比较好,能适度保证蔬果的保鲜期。 (来源:中国亚博app官方下载苹果者报)

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